GPS: B- 40.1720551 L- -7.4918595, Cova da Beira, Distrito de Castelo Branco
Damar - Produtora De Queijos, Lda.
Parque Industrial Do Fundão 1014
PT 6230-483 Fundão
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Damar
Situada na Cova da Beira, entre as serras da Estrela e da Gardunha, a DAMAR tem como actividade principal a produção de queijo artesanal, característico da região.
São anos de saber dedicados a produzir queijos de qualidade, e cujo resultado está à vista. Ou melho, esse resulta está à prova.
O leite, fresquíssimo, é recolhido em explorações da região e utilizado na sua forma pura e crua.
O processo de fabrico, herdado dos nosso avós, passa pela utilização de coagulantes naturais: o cardo, de origem vegetal, para a produção do queio puro de ovelha amanteigado, e um coalho de origem anomal para a produção dos restantes queijos. Tudo isto para que se mantenha viva uma herança secular que tanto prazer nos tem proporcionado em redor de uma boa mesa.
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