Anbau: biologisch-dynamisch auf 15.000 qm

Produkte:
Besonderheiten:

Fein- und Grobgemüse

Märkte, Hofverkauf
Großküchenbelieferung im näheren Umkreis
Durch kurze Vermarktungswege, optimal frisch geerntetes Gemüse
Freiland-Feldsalat
Tomaten
Kräuter
Wildkräutermischung

UNSERE FLEISCHLIEFERANTEN

Rindfleisch vom Obergrashof
Peter Stinshoff und Julian Jacobs führen den Obergrashof nahe Dachau. Mit ihnen verbindet mich eine jahrelange, freundschaftliche Zusammenarbeit im Gemüsebereich, und das Demeter-Ochsenfleisch beziehe ich auch von ihnen. Sie züchten seit 1996 die seltenen Murnau-Werdenfelser Rinder, eine vom Aussterben bedrohte Lokalrasse. Mittlerweile wurde die Mutterkuhherde so groß, dass sie sogar einen eigenen Stier halten können, was für die artgerechte Tierhaltung von besonderer Bedeutung ist. Die Tiere haben die besten Eigenschaften einer langsam wachsenden Rasse und zeichnen sich durch Robustheit und Langlebigkeit aus. Auffallend ist die Fleischqualität der Ochsen, die durch Kurzfasrigkeit, gute Marmorierung und einen ausgeprägten Geschmack bestimmt wird.

Schweinefleisch aus der Region
Die Schweine die sie von mir aus der Region bekommen stammen von Georg Strobel der seinen Naturland Betrieb in Paunzhausen hat.

Geflügel von Familie Götzfried
Der Familienbetrieb Götzfried in Altensteig hält Geflügel nach Naturland Richtlinien. Die Hähnchen werden in einem tageslichthellen Stall auf Sägespänen oder Strohmehl und mit überdachtem Auslauf gehalten und haben die Möglichkeit, sich auf grünen Wiesen zu tummeln. Ihrem natürlichen Trieb zum Scharren können sie damit jederzeit nachgehen. Da es sich bei den Hähnchen um eine langsam wachsende Rasse handelt, werden sie natürlich mehrere Wochen später geschlachtet als konventionelle Tiere. Deswegen ist ihr Fleisch auch ausgereifter und geschmackvoller.

Überzeugen Sie sich