Naturland Schäferei & Landwirtschaft

Hinterwälder Rinder

Unsere Rinder sind verkauft, der letzte Jungbulle geschlachtet und eingefroren - in Zukunft gibt es bei uns kein Rindfleisch mehr, leider.

Die Bio - Schäferei Walzenhof

Alles begann mit dem Lamm Charlotte, dass wir zu Hochzeit geschenkt bekamen. Weil Schafe Herdentiere und daher alleine recht unglücklich sind, bekam Wolfgang Weihnachten 1982 Liselotte dazu geschenkt.Diese beiden schickten wir im kommenden Frühling zu Helmut Schwarz nach Suggental auf Hochzeitsreise. Das war der Grundstock für die heutige Walzenhofherde, die etwa 200 Muttertiere und zeitweise über 300 Köpfe zählt.

Die Schafe weiden fast das ganze Jahr auf den Wiesen des Walzenhofs und auf verschiedenen angepachteten Weiden im Schuttertal. Nur wenige Wintermonate verbringen die Schafe bei Heufütterung zum Lammen im offenen Stall. Dadurch werden auch die Weiden geschont. Seit 1990 wird unsere landwirtschaftlicher Betrieb biologisch bewirtschaftet und neutral kontrolliert.

Apfelsaft

Der Walzenhof hat sehr viele Streuobstbäume, mit alten naturbelassenen Sorten, die noch stark alternieren. Das bedeutet, das die Erntemenge von Jahr zu Jahr sehr stark schwankt. In Jahren mit großer Apfelernte verkaufen wir Direktsaft aus ungespritzten Äpfeln des Walzenhofes. Der Saft wird aus unseren eigenen Äpfeln in der Kelterei schonend hergestellt und in Kisten mit je 12 Liter-Glasflachen ab Hof verkauft.