Das Unternehmen
Die noch handwerklich arbeitende Ölmühle Walz, seit dem 1.5.1998 von einer GmbH betrieben, setzt in vollem Umfang auf die traditionelle Ölgewinnung. Die steigende Nachfrage nach kaltgepressten, naturbelassenen Speiseölen machte den Einbau zweier weiterer historischer Pressen notwendig. Diese werden mit einer Doppelkolbenpumpe hydraulisch mit Öldruck versorgt und über eine SPS-Steuerung abhängig vom Pressgut gesteuert. Die Energie zum Auspressen der Saaten wird durch ein unterschlächtiges Wasserrad mit einem Durchmesser von 5 Metern erzeugt. Seit Ende 1998 wird zusätzlich zur mechanischen Leistung, die zum Antrieb der verschiedenen Mühleneinrichtungen benötigt wird, auch Strom ins öffentliche Netz eingespeist. Die für das Vorwärmen der Saaten benötigte Wärme kann seit 2006 mit mondernster Heizungstechnik individuell eingestellt werden und wird durch ein Blockheizkraftwerk erzeugt. Die Verbindung traditioneller handwerklicher Ölpressung mit modernster Computertechnik ermöglicht eine schonende, reproduzierbare und wirtschaftliche Ölgewinnung.

Die Ölmühle Walz ist bekannt für ihre hervorragenden Speiseöle (Stiftung Warentest, Feinschmecker u.a. Empfehlungen). Die Öle werden hauptsächlich im Mühlenladen und im Versand direkt vertrieben.

Um unseren Kunden höchste Qualität gewährleisten zu können, wird wegen der Frische in kleinen Chargen gearbeitet. Die Saaten werden vor der Ölgewinnung visuell und geschmacklich geprüft.
Die Speiseöle werden von einem unabhängigen Analyseinstitut auf die wichtigen Qualitätskriterien untersucht.

Höchste Unternehmensziele für Brigitte Hättig, langjährige Mitarbeiterin und derzeitige Geschäftsführerin, sind unter anderem:

• Die Qualitätssicherung der in der Ölmühle Walz gewonnenen Öle
• Die fachkompetente Beratung und Bedienung unserer Kunden
• Die Unterstützung des ökologischen Landbaus durch Erweiterung des Angebotes an kontrolliert biologischen