Reginbrot – 100%-bio
Die Bio-Bäckerei Reginbrot in der Altstadt von Konstanz backt Bio-Brote mit Tradition. Das Angebot reicht dabei von Biobrötchen, Baguettes und Brezeln bis zu zahlreichen Brotsorten wie Rosinenbrot, Früchtevollkornbrot und anderen Vollkornbroten aus Dinkel, Weizen, Roggen, Hafer usw.
Zum Einsatz kommen dabei ausschließlich Zutaten aus 100% Biozutaten sowie viel Erfahrung und Liebe zum Bäckerhandwerk.

Sorten

HaferRoggenVollkornbrot
Roggenvollkornmahlerzeugnis, Hafervollkornmahlerzeugnis, Wasser, Salz, Backfermentx

RoggenVollkornbrot
Roggenvollkornmahlerzeugnis, Wasser, Salz, Backfermentx, Anis, Koriander, Fenchel, Kümmel

DinkelRoggenWeizenVollkornbrot
Dinkelvollkornmahlerzeugnis, Roggenvollkornmahlerzeugnis, Weizenvollkornmahlerzeugnis, Wasser, Salz, Backfermentx

SonnenblumenkernVollkornbrot
Weizenvollkornmahlerzeugnis, Roggenvollkornmahlerzeugnis, Wasser, Sonnenblumenkerne, Salz, Backfermentx

RosinenVollkornbrot
Weizenvollkornmahlerzeugnis, Wasser, Sultaninen, Vollrohrzucker, Sonnenblumenöl, Hefe, Salz, Zimt, Vanille

Brezel
Weizenmehl Typ 550, Wasser, frische Butter, Salz, Hefe, Brezellauge (Natriumhydroxid)

N°5
Weizenruchmehl, Wasser, Salz, Hefe

DinkelPurVollkornbrot
Dinkelvollkornmahlerzeugnis, Wasser, Salz, Backfermentx

Baguette
Weizenmehl Typ 550, Wasser, Salz, Hefe

Rohstoffe

Lichtkornroggen
In fünf unserer Brotsorten verwenden wir Lichtkornroggen. Lichtkornroggen ist eine besondere Roggensorte, die in Darzau aus drei verschiedenen Roggenlinien neu gezüchtet wurde. Wir schätzen ihn wegen seiner guten Backeigenschaften.
Der Lichtkornroggen bildet relativ helle Körner und unterscheidet sich damit vom verbreiteteren grau-grünen Roggen. Die daraus gebackenen Roggenbrote sehen deshalb auch als Vollkornbrote heller aus als andere Roggenbrote. Wir beziehen Lichtkornroggen über die Bohlsener Mühle, die den Roggen reinigt